ДоуЛАБ представляет собой обычный сигма-образный тестомеситель, который измеряет водопоглощение (ВП) и параметры смешивания теста. ДоуЛАБ имеет: возможность программировать скорость и температуру перемешивания; управлять встроенной системой подачи воды; программное обеспечение на базе операционной системы Windows для контроля испытаний и анализа, а также отслеживаемые калибровки.

Откройте соответствующий метод доуЛАБ в программном обеспечении DLW и введите информацию об образце. Точно взвесьте требуемое количество муки.	Откройте крышку камеры и насыпьте муку.	Закройте крышку. Поместите шланг подачи воды в крышку резервуара. Начните испытание.
При необходимости соскоблите остатки со стенок чаши и смешайте их с основной частью теста, используя прилагающийся пластиковый шпатель.	Заприте защитный экран для минимизации испарения воды.	Устойчивость теста будет отображена на мониторе в виде графика.